ALGUNAS RECETAS

Imagen: Fondo Colectivo Cultural Chinato (Arquitectura popular)

Rica salsita para entrantes:

Puede usarse para untar patatas fritas o bien palitos de pan.

Batir bien un yogourt con 4 quesitos, un ajo pequeño, un poquito de sal y orégano. Ponerlo en el frigo hasta la hora de tomar y listo.

Brazo de gitano:

Batir bien 5 huevos con un vaso de azucar, otro vaso de harina, un sobre de levadura y un vaso no lleno de aceite de girasol. Poner la masa sobre papel vegetal en la bandeja rectángular del horno a 180 º, con las dos resistencias del horno encendidas (la de arriba y la de abajo) hasta que se vea dorado. Volcar este bizcocho sobre un paño húmedo, echar por encima la crema pastelera, envolover hasta dejarle enrollado y poner sobre una bandeja, dejar enfriar y listo.

Crema pastelera:

Calentar dos vasos de leche con dos cucharadas de Maizena (desleida previamente en leche) con una corteza de limón y dos yemas de huevo, dar vueltas con una cuchara hasta que espese apagar y reservar para rellenar el brazo de gitano.

Empanada de calabacín y puerros:

Ingredientes: Tres calabacines medianos y dos o tres puerros. Nueve lonchas de queso para fundir. Masa de hojaldre congelada (viene en dos partes, una para debajo y otra para encima).

Rehogar el calabacín pelado junto a los puerros hasta que esté bien hecha la mezcla, sazonada al gusto. Eliminar el caldillo que suelta (colándolo). Estirar una de las láminas de masa y colocarla en una bandeja de horno. Rellenar con la mezcla de calabacín y puerro, colocar los quesos encima y tapar con la otra lámina de masa. Se puede untar la parte superior con huevo batido o con agua utilizando brocha. Meter al horno, a fuego medio (en torno a 150º) alrededor de media hora. ... Y lista para comer.